我们抗拒转基因食品时，抗拒的到底是什么？
本来是想给大家展示一下科学家这些年做的各种奇怪的基因编辑动物，让大家了解一下基因编辑技术的进步。可是做完以后，我觉得这个视频会让大家对基因编辑技术感到害怕，可能会造成和崔永元当年一样的影响。那是很不好的。
所以这期视频我们讨论一下：我们抗拒转基因食品时，我们抗拒的到底是什么？
比利时蓝牛：不是转基因
这是比利时蓝牛——是营销号里常见的”转基因动物”，但事实正好相反，它并非转基因动物，而是人们在19世纪杂交出来的。
冷知识：19世纪人们还不知道DNA是双螺旋，那转基因更是无从谈起。
比利时蓝牛从不撸铁，但身上的肌肉生长不停。健身的老铁可羡慕坏了。而且：
- 肌肉量相较于普通牛多18%到20%
- 脂肪量少30%
- 肉质细嫩，胆固醇含量还低
- 长得快的时候，一天就能增重1.4公斤
一个问题
这么好 的牛为啥很少有农户去养？
因为它的肌肉太发达了？你看这个臀大肌把产道都挤没了，小牛生不出来。而且不止大牛肌肉发达，小牛在肚子里就肌肉发达，产道小，但是牛仔更大，所以90%的比利时蓝牛都是剖腹产产生的。
比利时蓝牛之所以肌肉发达，是因为体内一个基因坏掉了——就是肌肉生成抑制素基因。
一个选择题
那么问题来了：
- 我现在切一块比利时蓝牛的肉，你吃不吃？——我觉得大部分人还是吃的
- 我再切一块基因编辑的牛肉——用基因编辑的方法破坏肌肉生成抑制素基因，这个牛也长一身肌肉——这块牛肉你吃不吃？
这个时候很多人就会表示抗拒了。
可是这两种牛肉有什么区别？就因为基因编辑是人为的——可是杂交也是人为的呀。
那么我们就需要重新思考一下，我们抗拒的到底是什么？
- 是人工处理？
- 还是基因污染？
- 亦或者这种抗拒本身并无道理，只是刻板印象而已？
这个事儿我们今天得好好讨论一下。
更多例子
除了牛，肌肉生成抑制素这个基因还可以在很多动物的体内发挥效应。
- 基因编辑小鼠：体格非常强壮，在实验室里可以作为实验动物，帮助人类研发药物，一点问题都没有
- 基因编辑狗：肌肉膨胀，因为不是用来吃肉的，好看就行。所以人们对基因编辑狗并没有表现出那么强的抵抗情绪
- 基因编辑鱼：肌肉强大到鼓包了——因为是用来吃的，所以这条鱼注定是要被多数人抵制的
基因编辑几乎可以改变动物的所有性状：胖还是瘦，高大还是矮小。
基因编辑已经来了
基因编辑生物已经慢慢渗透到我们的现实生活当中。不论你喜欢还是不喜欢，它都已经来了。无论你有没有准备好，它都已经来了。
农业农村部官网发布新闻：今年5月4日，印度政府宣布批准两个基因编辑水稻品种进入大规模种植实验阶段——其中一个品种适用于盐碱地，另一个是高产型的，产量相较于普通品种提升19%，成熟期还能缩短20天。
中国在近几年也批准了很多个基因编辑作物和转基因作物。比如2024年批准的基因编辑玉米和小麦、转基因玉米等等。
转基因大豆油在超市已经卖了很多年了，大家下次逛超市可以注意观察一下，网购平台也可以轻松买到。那你觉得小商小贩用哪种油呢？
这个转基因大豆油已经合法售卖了这么多年了——所以即使你生活中再小心，你也大概率已经吃过不少转基因豆油了。
可是你们谁听说过，因此有人被基因污染了？
选择权
我们现在去超市买食物的时候，至少我们有选择转基因或者非转基因的权利——这真的要感谢袁隆平院士等科学家，这份选择权是他们给的。
因为只有当非转基因的食品足够吃的时候，我们才有权去选择，否则我们只能吃转基因食品。
但是大家一定不要把转基因食品或者基因编辑食品妖魔化。因为即使是袁隆平院士也在研发基因编辑作物。
2017年国家水稻新品种与新技术展示现场观摩会在湖南省召开。袁隆平院士公布了他的最新科研进展：他们团队通过基因编辑，把水稻吸收有毒金属”镉”的基因除掉了，这样水稻就不会吸收金属镉了。
隆平高科是袁隆平院士等人发起设立的一家公司，这家公司也发表了很多基因编辑的论文。比如2022年，他们通过基因编辑创制广谱抗病水稻。这些研究是国家自然科学基金和湖南省自然科学基金资助的——纯纯的官方行为，合情合理，合法合规。
转基因 ≠ 基因编辑
我不知道大家有没有注意到——我前面说转基因和基因编辑的时候是分开说的，这点很重要。
转基因和基因编辑不是同一个东西，国家审批的时候也是分开审批的。
基因已经陷入争议很多年了——这里边有小崔拍纪录片的影响，也有他到处辩论的影响，也有影视作品的影响。电影里边怪物的诞生，大多数都跟基因技术有关系。
转基因这个技术在民众心中的坏印象已经很难拯救了，但是基因编辑技术2020年才得诺奖，还很年轻，所以名声一定要好好维护。
基因编辑 vs 转基因
基因编辑和转基因有什么区别？
举个例子：合肥有一家企业，它把荧光基因编辑到向日葵里边——那个萤火虫晚上为什么会发荧光就是因为它体内有荧光基因。那这个荧光基因来到向日葵体内，这个向日葵它也会发荧光。
据这家企业的负责人介绍，这个荧光向日葵已经对外售卖将近一万单了。
我去这家公司的官方找了很久，我也不知道他们如何杜绝基因污染，如何保证这些向日葵不会跟野外的正常的向日葵去杂交，然后导致野外的不该发光的向日葵开始发光。
这个荧光向日葵最大的问题，难道不是安全问题吗？你怎么可以对安全问题只字不提呢？
这个口子如果开了，接下来就会有人做一个带萤火虫荧光基因的小狗当宠物。晚上那个小狗浑身发荧光，你说刺激不？还有可能有人做一只肌肉特别发达的猫当宠物。
如此，这个世界必然会乱套——这才是大家害怕的那种转基因技术。
负责人这样说
这家公司的负责人是这样描述荧光向日葵的作用的：
- 个人端：情侣之间的互证，朋友之间的互证，家长给孩子
- 场景：有些公园有些景区在打造一些场景
- 政府端：未来想的就是这种市政绿化或者市政公园里面都是能够用发光植物构成
恕我眼拙，我看不出来这个荧光向日葵的价值——特别是为了这点观赏价值，要冒上基因污染的风险。
在这家公司的官网上，我没有看到什么青年创业者的创业精神，我只看到了无知者无畏。
真正的区别
但是基因编辑不一样。
我们前面说的那个比利时蓝牛——它是通过杂交，导致一个基因坏掉。然后我们基因编辑也是破坏一个基因，但是不会引入新的基因。
我们前面说的那个荧光向日葵的荧光基因——向日葵本身是不带的。基因编辑破坏一个基因，但是不引入新的基因。这头牛无论以后跟谁杂交，都不会产生基因污染，因为没有新的基因。
这就是现在备受推崇的无转基因基因编辑技术。
听这个名字，大家也能明确一点——转基因跟基因编辑它不一样。
基因编辑的马
在遥远的阿根廷，已经出现了基因编辑马——这些马肌肉非常发达，当然跑得也更快。在阿根廷流行的赛马比赛当中，这些马很有可能大放异彩。
那么问题来了——这些基因编辑的马和服用兴奋剂的马有什么区别？
当然有区别：区别就是这些马根本就没吃兴奋剂，尿检也没问题。你就算让谦大爷来喝，它也喝不出问题。
兴奋剂是什么效果？它可以促进肌肉的生长。那这匹马不吃兴奋剂，也能达到兴奋剂的效果，甚至效果比兴奋剂还要好。
赛马比赛的举办方当然反对基因编辑马参加比赛——但是他们如何检测出来呢？
随着基因编辑技术的发展，自然发生的基因突变和人工进行的基因编辑，已经越来越难区分了。
一个思考
对于野外的马来说：生存能力强、不易生病、繁殖能力强——可能是优秀的基因。
但是对于赛马来说：跑得快、爆发力强才是优秀基因。至于长不长寿——这些不重要。
当这些优秀基因出自上帝之手时，你会感谢上帝。可是当这些优秀基因来自人类编辑的时候，你就反对。
你甚至不问问人类的作品和上帝的作品哪一个更好，你就一味地反对——这是不是不合适？
你这就是崇上帝媚神明，属于人奸啊——在神明面前跪久了，你站不起来。
如果有一天神来侵略人类，你第一个叛变人类啊。
你享受着人类科技带来的便利，却对人类的科技一点都不自信——人类社会白白培养你了。
不认可我说的这些，你就说人奸——原来躲在大帽子下面攻击别人这么爽啊，绝对安全，随意输出，还不用动脑子想理由啊。
——这部分大家不必较真。
我们到底在抗拒什么？
我只是想跟大家讨论：当我们抗拒基因技术的时候，我们到底在抗拒什么？
我们抗拒的是基因技术吗？
本质上我们在抗拒一种不安全的技术。任何技术都是双刃剑，而我们努力要做的事情就是让这个双刃剑不伤害到我们自己。
基因编辑技术的应用是大势所趋。中国的很多的科研经费，还有中国很多科学家的精力都放在基因编辑上面了。
我不相信科研圈中的某一个人，但是我相信科研圈这个集体的良知。 很多科学家都犯过错误，但是科研圈这个集体没有犯过错误。
我相信他们会给我们带来更安全、更高质量的食物。
而且我既然相信这一点，国家以后不管推出什么新的基因编辑的食品，我都应该率先试吃，然后给大家展示安全性。
这是我 能做的，也是我该做的。
所有参与研发的人，所有吃基因编辑技术的人——也都应该率先试吃，而且永远要给不喜欢的人留有选择权。
不喜欢基因编辑食物没关系，有普通食物。我们不会强迫任何人去吃。
只有这样，基因编辑食物才能真正被大家所接受。